카페마마스
새벽 3시, 마마스의 아침이 시작되는 시간입니다. 치즈도 만들고, 스프도 끓이다 보면 고소한 빵 냄새가 진동을 합니다.
볼에 가득 담은 홈메이드 치즈 샐러드와 불 옆에서 꼬박 6시간을 졸여낸 마마스 특제소스에 두툼한 파니니를 구워내고, 깨끗한 청포도를 갈아냅니다.
리코타치즈 샐러드를 전국에 유행시킨 카페마마스는 그렇게 시작되었습니다.
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